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24/05/2012

RIBERA DEL DUERO BUSCA LA NUEVA TAPA POLACA.

La D.O. Ribera del Duero promueve el Polonia un Concurso de Recetas conjuntamente con la D.O.P Baena y la Fundación Jamón Serrano.
 

Los vinos de la Ribera del Duero, el jamón serrano y el aceite de oliva virgen de Baena son los protagonistas de una iniciativa gastronómica que se ha puesto en marcha en Polonia y a través del cual se invita a reinventar la tradicional tapa española, adaptándola a los gustos y preferencias del consumidor polaco.

La Denominación de Origen Ribera del Duero, la Denominación de Origen Protegida de Baena y la Fundación Jamón Serrano, han organizado este original Concurso de Recetas con el objetivo de seguir promocionando sus productos de calidad en territorio polaco.

El certamen, dirigido a los estudiantes de las escuelas de hostelería y a los profesionales del sector de la gastronomía de Polonia, se convocó en el mes de enero de 2012. Los participantes debían diseñar una receta de un plato de cocina en cuya elaboración se empleara al menos uno de los siguientes ingredientes: aceite de oliva virgen extra DOP Baena, jamón serrano reconocido con el sello de la Fundación del mismo nombre o un vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero, de cualquiera de las categorías reconocidas.

Los ocho finalistas deben ahora diseñar tres nuevas recetas: una de tapa mediterránea, una de tapa polaca o y otra más de tapa de autor o libre creación. Es imprescindible que las recetas empleen como ingredientes el aceite de oliva virgen de Baena, el jamón serrano y un vino de Ribera del Duero. En el caso del vino ribereño, se brinda a los participantes la opción de maridarlo con el plato. En ambos casos tendrán que indicar qué vino en particular se ha elegido.


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