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09/05/2012

ABaC PREMIADO POR LA ACADEMIA CATALANA DE GASTRONOMIA COMO MEJOR RESTAURANTE 2012.

Ayer, en el Palau de la Generalitat, se hicieron entrega los X Premios Nacionales Anuales de Gastronomía que la Academia otorga cada año a aquellos cocineros, restaurantes y profesionales más destacados.
 

Los académicos miembros de la Academia Catalana de Gastronomía han ido emitiendo sus votos secretos a lo largo de todo el año, y su recuento final, realizado este último mes, ha dado como resultado el siguiente:

PREMIO Al RESTAURANTE DEL AÑO: ABAC (Jordi Cruz)

PREMIO Al COCINERO JOVEN: MARC GASCONES (Los Tinars, Llagostera)

PREMIO Al PROFESIONAL DEL AÑO: PAU ARENÒS (El Periodico)

PREMIO Al ACONTECIMIENTO GASTRONÓMICO DEL AÑO: RESTAURANTES CONTRA EL HAMBRE

PREMIO ESPECIAL DE La ACADEMIA CATALANA DE GASTRONOMÍA: FUNDACIÓN ALICIA (Sant Benet de Bages)

Con estos Premios Nacionales, la Academia Catalana de Gastronomía quiere hacer público el reconocimiento a los galardonados por su tarea a lo largo del año en el ámbito de cada uno de los apartados establecidos. Además, estos Premios Nacionales de Gastronomía constituyen un importante medio de divulgación de las finalidades y el compromiso que esta academia tiene con la cocina catalana, patrimonio cultural de nuestro país, la identidad de la cual se tiene que preservar, apoyar, impulsar y divulgar.

La Gala finalizó con una cena elaborada por el Chef Jordi Cruz junto a 5 cocineros nóveles: Dani Lechuga (Caldeni), Guillem Pla (Cal Majoral), Víctor Gómez (Casa Viart), Ana Ruiz (A Q Tarragona) y Victor Quintillà (La Lluerna).

La gastronomía es el eje fundamental del proyecto ABaC Restaurant & Hotel y su restaurante cuenta ahora con dos estrellas Michelin. Situado en el número 1 de la Avenida Tibidabo y con capacidad para 56 comensales, es toda una joya gastronómica y uno de los lugares más exclusivos de la ciudad. En abril 2010, junto con su Chef Jordi Cruz, el restaurante inició un nuevo recorrido que nos ha llevado a conseguir el reconocimiento de la prestigiosa Guía en la edición de 2012.

Jordi Cruz obtuvo una estrella Michelin en su restaurante L'Angle (Món Sant Benet, Barcelona) pocos meses después de su apertura y que ha mantenido en le edición de la Guía 2012. Anteriormente, ya se había convertido en el cocinero español más joven (25 años) en conseguir una estrella de la prestigiosa Guía francesa en el restaurante L'Estany Clar (Cercs, Berga –Barcelona). Ha publicado también el libro ‘Cocina con Lógica’ y actualmente, está elaborando su segundo libro gastronómico, sin alejarse de los fogones que es lo que más le satisface en su día a día.

La profesión destaca especialmente de él, su coherencia y su idea propia de cocina de vanguardia, más allá de modas y tendencias. Su cocina, según palabras del propio Chef "está basada en la tradición y la creatividad a partes iguales; como es lógico la base está en trabajar con unos productos de máxima calidad. Ya llevo diecisiete años en la cocina y en este tiempo he intentado desarrollar un estilo propio”. ABaC Restaurant & Hotel, 5* GL Monumento, obra del arquitecto Antoni de Moragas, consta de dos edificios integrados en un jardín. El hotel ofrece 15 lujosas habitaciones y suites, completamente insonorizadas, con una decoración vanguardista y los mayores avances técnicos y de confort. La gastronomía es el eje fundamental del proyecto y el restaurante ofrece capacidad para 56 comensales. Decorado en tonos naturales y con mesas ovaladas que permiten comer mirando al jardín.

La cocina de 200 m2, ha sido diseñada por Joaquim Casademont, puede ser visitada por los clientes del hotel y ocupa el antiguo teatro de Madronita Andreu. Completan las instalaciones de restauración, un salón para desayunos, y donde pueden realizarse eventos privados; El “Lounge Bar”, donde la música la luz y el color cambian de forma controlada y abre hasta las 2.00 de la mañana, y la bodega con cerca de 1000 referencias. Salas para eventos y reuniones y un Spa asociado a la marca de lujo ELEMIS, completamente equipado, que ofrece una amplia selección de tratamientos, hacen de ABaC un oasis en el que se entremezclan arquitectura, paisajismo y gastronomía.


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