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13/06/2007

DOBLE GALARDÓN EN BRUSELAS PARA LOS CAVAS GRAMONA.

El Concurso de Bruselas, que se organizó a finales de abril en Maastricht (Países Bajos), galardonó este año dos cavas de Gramona: medalla de plata para el Imperial y la medalla de oro para el nuevo vino Argent Rosat.
 

No hace falta presentar el Imperial presente en la mayoría de las buenas mesas, un cava que refleja con orgullo la personalidad de la casa de Sant Sadurní, una crianza de 4 años y la expresión de frescor del coupage puesta de relieve por el sutil licor de expedición secreto de familia, que expresa un extenso abanico aromático con toques de flores y frutas blancas con una sutil referencia a soleras centenarias.

El Argent Rosat es un cava todavía no presentado al mercado, un cava de finca más conceptual. Se trata del hermano menor del bien conocido Argent. Es el fruto de 14 años de experiencia de la bodega Gramona con la variedad Pinot Noir y de 3 años de investigación sobre la aportación de esta variedad al vino base esencia del cava. Aquí la Pinot Noir es definitivamente la protagonista pero en nuestra misma finca de La Solana, se procedió a un coupage con un toque de Chardonnay. La vendimia manual condujo los racimos a la mesa de selección. El prensado se hizo a 10º extrayendo un 30% solamente del mosto. Este mosto resultó muy peculiar: con tonalidades grises o “ojos de perdiz” que anticipaban el color rosado pálido y delicado del cava final. Para proteger la sutileza de su color y potenciar la frescura y la fruta de este cava, el vino base reposó un mes en barricas de roble de 300 litros ya envinadas por un primer vino.

El resultado es un cava de una extraordinaria finura, de elegantísimos color y aromas. Este cava de 2005 se elaboró en una serie muy corta de unas 4.200 botellas que serán comercializadas en breve…


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