Ir a principal

netRural - Guia de Turismo Rural, de Interior y Cultural - Enoturismo La Rioja

Login:
Contraseña:

¿Aún no te has registrado?

Noticias de Entorno rural

Principal | Alojamientos | Empresas | Bodegas | La Tienda | Comunidades de España | Turismo

Contacto    
13/03/2007

ALAVA INCOMING ORGANIZA UNA JORNADA DEDICADA A LA TRUFA

Alava Incoming, Asociación Empresarial para la promoción de Turismo y Congresos de Alava, organizó para sus empresas asociadas una jornada dedicada a la trufa negra.
 

Alava Incoming, Asociación Empresarial para la promoción de Turismo y Congresos de Alava, organizó para sus empresas asociadas del sector de la restauración y la hostelería una jornada dedicada a la trufa negra, auténtico tesoro gastronómico que se produce en Alava.

La jornada comenzó con una charla teórica donde se abordaron los diferentes aspectos sobre la trufa: condiciones del terreno, recogida, mercado de la trufa... y continuó con una salida al campo donde, guiados por el buen hacer de un perro especializado en la búsqueda de la trufa se procedió a buscar este preciado producto alavés.

Esta actividad permitió plantear distintas acciones a futuro encaminadas a fortalecer el servicio y la profesionalidad del sector de la restauración, y posicionar de mayor manera Álava a nivel gastronómico.

Alava Incoming cuenta en la actualidad con 10 restaurantes pertenecientes a la Asociación y con esta iniciativa desea animar a los propios restaurantes a incluir entre su oferta de platos alguno que incluya el manjar de la trufa negra producida en Alava.

Álava, como todo Euskadi en general cuenta con una posición privilegiada en el aspecto gastronómico. Uno de los grandes manjares en la cocina es la trufa negra y en Álava se puede disfrutar de una jornada gastronómica vinculada al tesoro de la trufa negra.

Desde tiempos remotos existe la trufa negra (Tubor Melanosporum) de forma natural en la provincia de Álava, en las comarcas de Campezo y Valdegovía. A partir de los años 50 comienza a ser recogida de forma habitual por los alaveses y en la actualidad el colectivo de productores de trufa negra de la Montaña Alavesa se encarga de difundir y dar a conocer las excelencias de la trufa negra.

La jornada trufera, organizada por el colectivo de productores de trufa negra de Alava se desarrolla entre los meses de diciembre y marzo y se desarrolla de la siguiente manera:

  • Comienza con una explicación teórica a cargo de los productores de la comarca. En ella se incide sobre los lugares donde puede aparecer la trufa, así como las características que debe reunir el perro especializado en detectar la trufa.

  • Posteriormente se realiza una salida al campo para dedicarse a la búsqueda de la trufa en un lugar preparado para ello, donde los productores enseñaran sobre los cuidados especiales que hay que tener en cuenta para recolectar la trufa sin alterar sus cualidades.

  • La jornada finaliza con un almuerzo elaborado a base de platos cocinados con este diamante negro de la naturaleza.

  • Espacio publicitario
    Hotel Antigua Bodega Cosme Palacio (Álava)
    Hotel Monasterio de Aciveiro - Galicia
    Real Posada del Indiano (Soria)
    Domingo, 24 de Marzo de 2019
    Alta como usuario | Sobre netRural | Contacto | Enlaces | Noticias | Tablón de anuncios
    Foros | Servicios profesionales | Anunciarse en netRural | Mapa de la web
    © 2005 netRural. Todos los derechos reservados.
    Guia de

    Turismo rural

    en España,

    alojamientos rurales

    y

    turismo interior

    . Asi como:

    turismo rural

    ,

    alojamientos rurales

    y

    turismo interior

    .