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13/06/2006

LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA COCINA DE LA HUERTA ARRANCAN CON EL RINCÓN DE ANTONIO.

El II Premio Hortelano, ha recaído en esta ocasión en la gastronomía palentina: Restaurante la Estrella del Bajo Carrión.
 

San Bernardo, 13 de junio; Por tercer año consecutivo, el Restaurante La Espadaña de San Bernardo, organiza las Jornadas Gastronómicas de la Cocina de la Huerta, que siguen teniendo como objetivo la promoción de la rica Huerta Castellana.

Esta tercer Edición, que se desarrollará entre los días 16 y 18 de junio (viernes – domingo), todos aquellos que se acerquen a La Espadaña, podrán disfrutar de los platos elaborados por alguno de los cocineros más importantes del panorama nacional.

En esta ocasión, será Antonio González, alma mater del Restaurante El Rincón de Antonio de Zamora y una de las seis estrellas Michelín de Castilla y León, quien de el pistoletazo de salida a esta nueva edición, el viernes día 16 de junio.

En esta ocasión, Antonio ha decidido innovar en sus espectaculares creaciones para lo que ha elaborado un menú, basado como elemento primordial, en los productos de la huerta castellana: Mouse de ensaladilla, muselina de guisantes y gamba de Huelva, alcachofas fritas, ensalada mixta triturada, jamón de pato…

Tras la comida, llegará uno de los momentos más importantes de las Jornadas: la Entrega del II Premio Hortelano, que en esta ocasión ha recaído en el Restaurante La Estrella del Bajo Carrión, ubicado en la localidad de Villoldo. El Jurado, presidido por Dña. Carmen Suárez y compuesto entre otros, por Julio Valles, experto gastrónomo y autor de diferentes libros, Fátima Perez, afamada chef y galardonada el año pasado con el Premio Hortelano, Dionisio Miguel Recio, Diputado Provincial, y representantes de la variada Industria Agroalimentaria, como Jesus Higelmo (Iberfresco), Javier Meléndez (Agroinnova), Carlos Moro (EMINA)…

Los miembros de Jurado, destacaron la importante labor que las hermanas Pedrosa, con la genial ayuda de una nueva generación familiar, Alfonso Fierro, y el seguir marcando las pautas de una cocina, con profundas raíces palentinas, pero con unos sabores universales.

En su carta, destacan como especialidad la menestra de verduras de temporada cocidas al dente y ligeramente salteadas.

El premio, consiste en una obra del genial artista Cristóbal Gabarrón.

El sábado 17, Miguel A. de la Cruz y Jose Luis Urueña, prepararán el menú de esta segunda Jornada: Tosta de verdurita y berros con arenque ahumado, pasta fresca y lío de verduritas, rulo de patata confitada en un aceite de humo…

Ambos cocineros, están destacando en sus Restaurantes el Asador La Botica (Matapozuelo) y en La Lonja (Tordesillas), respectivamente, por la utilización cada vez más destacada de los productos de nuestra tierra.

El domingo 18, será Julia Velasco, del Restaurante La Espadaña de San Bernardo, laque elabore un menú basado en los productos de la Huerta. Esta cocinera, recientemente ha recibido una muy favorable crítica, por parte del afamado escritor gastronómico, Rafael Garcia Santos.

Estas Jornadas, han sido posibles gracias a la colaboración de la Junta de Castilla y León, Diputación de Valladolid, la empresa Iberfresco, Agroinnova, Conservas Filito, Grupo Matarromera y la Fundación Cristóbal Gabarrón.


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